Leves, deliciosos, saudáveis e vegans!
Ingredientes:
4 folhas de alga Nori
2 xícaras de arroz japonês (nunca tentei com o normal, pode ser que fique bom também!)
6 colheres de sopa de vinagre (de preferência o de arroz)
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de sal
1 pepino
1 cenoura
1 manga madura
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz só na água. Misture as quantidades de vinagre, açúcar e sal, diluindo bem. Misture com o arroz, uniformemente. Cozinhe a cenoura já cortada em tiras finas (mais ou menos como um lápis), e corte o pepino e a manga do mesmo jeito. Coloque a folha de nori numa superfície bem plana, e distribua o arroz por quase toda a folha, mas deixe uns 3 dedos no final sem arroz. Coloque as tiras com as combinações que preferir; fiz todas as possíveis! Enrole, se preferir, com a ajuda daquelas esteirinhas japonesas, comigo deu mais certo direto na mão, mesmo. Corte na espessura de dois dedos e pronto!
Grau de dificuldade: fácil
Custo médio: 6 reais
Essa receita sempre faz o maior sucesso e rende bastante!
Ingredientes:
1 copo e 1/2 de leite de soja
1 xícara de óleo
30g de fermento (2 tabletes)
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
+/- 1 kg de farinha
Modo de preparo:
Dissolva o fermento no leite, depois acrescente os demais ingredientes, colocando a farinha aos poucos. Quando a massa estiver bem homogênea e não grudando nas mãos, faça pequenas bolinhas ( essa receita rende umas 40) e deixe descansando cobertas com um pano por aproximadamente 30 minutos. Prepare o recheio que quiser (o da foto é de carne de soja e couve), pegue as bolinhas e abra com um rolo, coloque mais ou menos uma colher de sopa cheia de recheio, e feche unindo as bordas entre si (formando o desenho de um Y). Coloque pra assar em fogo médio por uns 30 minutos.
Grau de dificuldade: médio (como são muitas esfihas, demora um pouquinho pra rechear todas)
Custo médio: 6 reais
A ideia principal é ensinar a massa da pizza, já que os recheios são infinitos! Superfácil e deliciosa, pra todas as ocasiões!
Ingredientes:
~500g de farinha de trigo
15g de fermento biológico (1 quadradinho)
1 xícara e meia de água morna
1/2 xícara de óleo
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de chá rasa de açúcar
1 colher de sopa de pinga (usei a 51)
Modo de preparo
Dissolva o tabletinho de fermento no sal e açúcar e acrescente um pouco da água morna. Adicione um pouco da farinha e todo o óleo e bata bem, na mão mesmo, até ficar bem homogênea e bonita; esse procedimento ajuda a massa a ficar mais macia e crescer. Aí então adicione a farinha e a água, até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por aproximadamente meia hora, abra a massa com um rolo e faça o círculo (renderam 2 discos de tamanho normal). Coloque na forma e faça alguns furinhos com um garfo, para que a massa não inche no forno. Coloque no forno com aproximadamente 200ºC por uns 20 minutos.
O recheio foi feito com cebola refogada com tomate picado, depois acrescentei os brócolis cortados ao meio, temperei e refoguei até que perdesse bastante água, e joguei por cima da massa. Cortei meia cebola em rodelas e 1 tomate em pedaços grandes e coloquei por cima, junto com algumas azeitonas pretas. Ficou uma delícia, super simples!
Rendimento: 2 discos de tamanho tradicional
Custo médio: 3 reais
Grau de dificuldade: fácil/médio (quem não tem muita experiência com massas pode achar meio chatinho no começo)
Essa farofa é um ótimo acompanhamento para pratos salgados, incrementada e deliciosa!
Ingredientes:
~250g de farinha de milho
1 maço de espinafre
1 cebola
1 banana grande e não muito madura
Sal e temperos a gosto
Modo de preparo
Refoque a cebola e jogue o espinafre já lavado e cortado em tiras (é legal usar os talos também, picados bem pequenininhos). Espere ele perder bastante a água, desligue o fogo e jogue toda a água fora passando-o por uma peneira. Você também pode usar aqueles que vêm congelados, agregados em cubos, vende em todo supermercado. O procedimento é o mesmo, só precisa cozinhá-lo em água quente antes de refogá-lo. Corte a banana em rodelas finas. Ela não pode estar verde nem muito madura; tem que estar no ponto, com uma boa consistência para cortar e não muito doce. Coloque o espinafre escorrido na panela ao fogo novamente, e acrescente a banana e a farinha até que fique com a consistência que desejar. Tempere a gosto (sal, pimenta-do-reino, curry, páprica, orégano, etc.). Mexa até que fique bem sequinha e quase tostadinha, e pronto!
Rendimento: bastante!
Custo médio: 4 reais
Grau de dificuldade: fácil
Essa lasanha é suuuper rápida de fazer (levei mais ou menos meia hora, tirando o tempo do forno) e fica estupenda! É ideal para ocasiões especiais, ou seja, todo dia!
Ingredientes:
2 abobrinhas (usei a italiana)
6 tiras finas de massa para lasanha (usei da marca Basilar, mas várias outras marcas são vegans também)
1 maço de couve (aproximadamente 6 folhas grandes)
1 molho de tomate
Manjericão
1 tomate
1 cebola
Azeite, sal, orégano
Modo de Preparo
Lave bem as abobrinhas e cortes-as no sentido do comprimento, em tiras fininhas. Coloque essas tiras numa tigela e regue com um pouco de azeite, um pouco de limão, pitadas de sal e orégano (ou outro tempero de sua preferência). Reserve. Lave bem as folhas de couve, corte-as em tiras e refogue com a cebola picadinha, até que percam bastante água e escureçam. Tempere a gosto. Com o molho de tomate, faça as alterações que gostar; nesse caso, coloquei um pouco de limão, várias folhinhas de manjericão picadinhas, azeite e mais sal, e levei ao fogo até que fervesse. Por último, pegue as tiras de abobrinha que ficaram na tigela e dê uma leve tostada na frigideira, para que fiquem mais molinhas e gostosas. Quando adquirirem uma coloração mais amarronzada, tire-as e coloque num prato. Para a montagem da lasanha, passe um fio de azeite na forma e cubra o fundo com algumas tiras da abobrinha, por cima metade da couve e depois as tiras da massa (elas vão direto ao forno, sem precisar cozinhar antes). Coloque o molho de tomate logo acima da massa, e repita a sequência; abobrinha, couve, massa e molho. Por cima de tudo, coloque o tomate cortado em rodelas, um pouco de orégano e regue as laterais da forma com azeite, de modo que ele se infiltre nas bordas. Leve ao forno baixo (aproximadamente 200ºC) por uns 40 minutos e pronto!
Rendimento: uma forma de vidro pequena
Custo: 5 reais
Grau de dificuldade: fácil
